An die Töpfe!

Die dunkle Jahreszeit bringt es mit sich, dass ich mehr Zeit am Wochenende habe. Und da ich ja gerne esse, kann man die Zeit doch wunderbar mit kochen füllen. 

Spargel mit Schweinemedaillons

Heute habe ich wieder den Kochlöffel geschwungen.  Spargel mit neuen Kartoffeln, mit Schweinemedaillons und Kräuterchampignons.  Spargel dünsten, Kartoffeln kochen. Soweit Standard.  Das Fleisch anbraten und dazu ein paar Zwiebeln anschwitzen.  Die Pilze habe ich in ordentlich viel Kräuterbutter erhitzt und die Zwiebeln dazu gegeben.  Das ganze dann mit Sauce Hollandaise abgerundet.  Super einfach, super lecker….

Ran an den Herd

Früher hab ich mehr gekocht. Als meine Frau und ich frisch zusammen waren, war ich dafür zuständig, dass was ordentliches auf den Tisch kam.  Mit dem ersten Kind hat sich das irgendwie geändert. Plötzlich lebten wir ein sehr klassisches Rollenbild. Das war natürlich recht bequem für mich.  Nun ist Kind 3 kürzlich geboren und meine…

Burgertour – zweite Chance für die Brooklyn Burger Bar

Kürzlich bin ich wieder in der Brooklyn Burger Bar gewesen. Mein erster Besuch ist schon ein wenig länger her. Damals bin ich nicht besonders begeistert gewesen. Handwerklich nicht besonders gut, Preise dafür sehr ambitioniert. Nun gut, jeder verdient eine zweite Chance.  Wir kehrten zu zweit ein. Es war ein Dienstag, dennoch war der Laden voll,…

Burgertour – Thämer’s Burger im Thämer’s

Still ist geworden um die Burgertour. Einerseits, weil wir die Jungs lange nicht mehr versammeln konnten. Einer studiert montags und mittwochs, der andere dienstags und donnerstags. Andere gucken nicht auf ihr Handy und antworten mal Tage später auf Anfragen. Einige antworten nie, ihr kennt das. Andererseits flasht das Thema Burger auch nicht mehr so richtig….

Kochstudio: Pasta Broccoli

Ihr braucht schnell was zwischen die Zähne aber habt wenig Zeit zum kochen? Euch ist eher nach Mampf als Haute Cuisine? Da hab ich was für euch. Pasta Broccoli mit Schinken. Zeitaufwand ca. 25. Kulinarische Vorbildung nicht notwendig. Ihr braucht: 500 gr. Pasta. Am besten Fusilli. Kochschinken Broccoli Creme Fraiche Gemüsebrühe 350 ml Wasser Saucenpulver…

Burgertour – der Cheeseburger in der Gerüchteküche

Diesen Artikel habe ich euch ja schon länger versprochen. Die Gerüchteküche in der Steinwegpassage 11 in Hamburg ist ein kleiner gemütlicher Burger Laden, direkt um die Ecke von meinem Büro. Klare Sache, dass wir da schon ein wenig regelmäßiger sind. Die Gerüchteküche bietet neben Burgern auch Salate und Schnitzel, lecker ist hier alles! Das Ambiente…

Kochstudio: Philly Cheese Steak

In meinem Bestreben, meinen kulinarischen Horizont im DIY zu erweitern, stand gestern ein Philly Cheese Steak auf der Speisekarte. In der Kurzform: Steak, Käse, Brötchen. Klingt eigentlich recht einfach. Meine Herausforderung begann jedoch schon mit dem Teig für die Brötchen. Eigentlich ein simpler Hefeteig. Uneigentlich wars erst zu bröselig und nur die backerfahrenen Hände meiner…

Burgertour – BBQ Cheese im Ramrob

Uns gelüstete mal wieder nach einem Burger. Aber diesmal zog es uns nicht nach Hamburg, sondern ins heimatliche Ahrensburg, genauer ins Ramrob. Das Ramrob ist ein für Ahrensburger Verhältnisse recht aufwendiger Laden. Vom Ambiente ein wenig Fluch der Karibik auf SM-Gothic. Oder so ähnlich. Egal, wir kamen für den Burger. Und den Chef kenne ich…

Kochstudio: Schweinefilet in Sahnesauce

Dass ich erst alterstechnisch reifen musste, bevor ich ohne Maggi eine Bolognese mache, hat mir einige Häme eingebracht. Zu Recht! Aber bevor hier Mißverständnisse entstehen, ich bin nicht grundsätzlich auf Glutamat aus der Tüte angewiesen, um etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen. 🙂 Zum Beweis hier mein Schweinefilet in Sahnesauce. Man nehme: 1 gutes…