Spargel mit Schweinemedaillons

Heute habe ich wieder den Kochlöffel geschwungen.  Spargel mit neuen Kartoffeln, mit Schweinemedaillons und Kräuterchampignons.  Spargel dünsten, Kartoffeln kochen. Soweit Standard.  Das Fleisch anbraten und dazu ein paar Zwiebeln anschwitzen.  Die Pilze habe ich in ordentlich viel Kräuterbutter erhitzt und die Zwiebeln dazu gegeben.  Das ganze dann mit Sauce Hollandaise abgerundet.  Super einfach, super lecker. Mahlzeit.  Spargel mit Schweinemedaillons weiterlesen

Ran an den Herd

Früher hab ich mehr gekocht. Als meine Frau und ich frisch zusammen waren, war ich dafür zuständig, dass was ordentliches auf den Tisch kam.  Mit dem ersten Kind hat sich das irgendwie geändert. Plötzlich lebten wir ein sehr klassisches Rollenbild. Das war natürlich recht bequem für mich.  Nun ist Kind 3 kürzlich geboren und meine Frau kann und darf daher nichts bis gar nichts machen. … Ran an den Herd weiterlesen

Burgertour – zweite Chance für die Brooklyn Burger Bar

Kürzlich bin ich wieder in der Brooklyn Burger Bar gewesen. Mein erster Besuch ist schon ein wenig länger her. Damals bin ich nicht besonders begeistert gewesen. Handwerklich nicht besonders gut, Preise dafür sehr ambitioniert. Nun gut, jeder verdient eine zweite Chance.  Wir kehrten zu zweit ein. Es war ein Dienstag, dennoch war der Laden voll, besonders draußen. Wir fanden erst mal ein Plätzchen auf einer … Burgertour – zweite Chance für die Brooklyn Burger Bar weiterlesen

Burgertour – Thämer’s Burger im Thämer’s

Still ist geworden um die Burgertour. Einerseits, weil wir die Jungs lange nicht mehr versammeln konnten. Einer studiert montags und mittwochs, der andere dienstags und donnerstags. Andere gucken nicht auf ihr Handy und antworten mal Tage später auf Anfragen. Einige antworten nie, ihr kennt das. Andererseits flasht das Thema Burger auch nicht mehr so richtig. Zumindest mich nicht. Ich habe jetzt irgend alles schon mal … Burgertour – Thämer’s Burger im Thämer’s weiterlesen

Kochstudio: Pasta Broccoli

Ihr braucht schnell was zwischen die Zähne aber habt wenig Zeit zum kochen? Euch ist eher nach Mampf als Haute Cuisine? Da hab ich was für euch. Pasta Broccoli mit Schinken. Zeitaufwand ca. 25. Kulinarische Vorbildung nicht notwendig. Ihr braucht: 500 gr. Pasta. Am besten Fusilli. Kochschinken Broccoli Creme Fraiche Gemüsebrühe 350 ml Wasser Saucenpulver hell Salz und Pfeffer 1 Zwiebel Wasser für die Nudeln … Kochstudio: Pasta Broccoli weiterlesen

Burgertour – der Cheeseburger in der Gerüchteküche

Diesen Artikel habe ich euch ja schon länger versprochen. Die Gerüchteküche in der Steinwegpassage 11 in Hamburg ist ein kleiner gemütlicher Burger Laden, direkt um die Ecke von meinem Büro. Klare Sache, dass wir da schon ein wenig regelmäßiger sind. Die Gerüchteküche bietet neben Burgern auch Salate und Schnitzel, lecker ist hier alles! Das Ambiente ist…anders. Bisschen retro, bisschen Hipster, bisschen shabby. Der Service ist … Burgertour – der Cheeseburger in der Gerüchteküche weiterlesen

Kochstudio: Philly Cheese Steak

In meinem Bestreben, meinen kulinarischen Horizont im DIY zu erweitern, stand gestern ein Philly Cheese Steak auf der Speisekarte. In der Kurzform: Steak, Käse, Brötchen. Klingt eigentlich recht einfach. Meine Herausforderung begann jedoch schon mit dem Teig für die Brötchen. Eigentlich ein simpler Hefeteig. Uneigentlich wars erst zu bröselig und nur die backerfahrenen Hände meiner Frau, sowie 100 ml zusätzliches Wasser, die nicht im Rezept … Kochstudio: Philly Cheese Steak weiterlesen